Vivemos num tempo muito necessitado...
A s sopas de cavalo cansado foram e podem ser o pequeno almoço típico dos trabalhadores rurais do norte de Portugal, perfeitamente adaptável nesta nova era de política urbana. Tudo começa com cortar pão às fatias. Ensopa-se em vinho (com açúcar ou sem ele). Passa-se por ovo batido e vão para o azeite bem quente numa frigideira. Depois de fritas e loiras, tiram-se para papel mata-borrão e servem-se polvilhadas de açúcar com canela. Nesta receita não sei lhe dizer se é com o vinho tinto ou branco, penso que é indiferente mas, o mais comum é ser o vinho que exista na sacristia, seria "dramático" se alguém o tivesse bebido todo. É a receita ideal para levar para o trabalho.
Há muitas receitas com a mesma base, mas feitas de forma diferente, nesta é preciso um tacho, o que o bispo consegue facilmente com qualquer presidente sempre à mão. O pão, que normalmente é broa de milho (e não boa como o milho) é cortado em pedaços pequenos e colocado no tal tacho. Em seguida, adiciona-se açúcar a gosto e, depois, rega-se com vinho tinto até cobrir o pão. Nalgumas variantes, pode-se adicionar um pouco de café para dar mais sabor.
Espero que, até o dia 23, o grupo equestre se sinta mais fortalecido para sair da zona de conforto e o cuidador geral da manada tenham mais força para novas obras na cavalariça.
Enviado por Denúncia Anónima
Sábado, 15 de março de 2025
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